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AGUA POTABLE LLEGA A AZABÍ DE MORTIÑAL Y TRANSFORMA LA VIDA EN INTAG

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Publicidad El acceso seguro al agua potable dejó de ser una promesa para las familias de Azabí de Mortiñal, una comunidad de la parroquia rural Plaza Gutiérrez, zona de Intag. Tras 90 días de trabajos, concluyó el mejoramiento integral del sistema comunitario, una obra que garantiza salud, bienestar y condiciones dignas para quienes habitan este sector rural del cantón Cotacachi. La intervención demandó una inversión superior a los 30 mil dólares, orientada a asegurar la calidad y continuidad del servicio. El proyecto incluyó acciones técnicas consideradas estratégicas para la sostenibilidad del sistema. Se instaló una nueva línea de conducción de 1.050 metros de tubería de hierro galvanizado, material de alta resistencia que optimiza el transporte del agua. A esto se sumó la construcción de un nuevo desarenador, fundamental para eliminar sedimentos desde la captación, y el reemplazo total de los lechos filtrantes en la planta de tratamiento, fortaleciendo el proceso de purificación del líquido vital. Publicidad Estas mejoras permiten que el agua llegue en mejores condiciones a los hogares, reduciendo riesgos sanitarios y elevando la calidad de vida de una comunidad asentada en una de las zonas ambientalmente más sensibles del norte del país. Para los habitantes, la obra tiene un impacto directo en su día a día. El presidente comunitario, Marcelo Rosero, destacó el valor esencial del proyecto. “Sin agua no existiría nada, aquí vivimos niños, jóvenes y personas adultas que consumen el líquido que ahora gracias a su apoyo llega hasta sus hogares”, dijo. Desde la administración municipal, el alcalde Jomar Cevallos subrayó el alcance social de este tipo de intervenciones. “Esta obra transporta salud y desarrollo para nuestras comunidades rurales y es un paso firme hacia el cierre de brechas en servicios básicos”, afirmó, al recalcar que invertir en agua es invertir en vida. El burgomaestre también dijo que la culminación del sistema de agua potable en Azabí de Mortiñal se suma a los esfuerzos por fortalecer los servicios básicos en Intag, una zona donde el acceso a infraestructura adecuada sigue siendo un desafío histórico.

Imbabura

COFFEE FEST ECUADOR LLEGA A COTACACHI CON ENTRADA GRATUITA EN NOVIEMBRE

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Cotacachi se alista para convertirse en capital del café ecuatoriano. Del 28 al 30 de noviembre, el Parque Ornamental de Cotacachi acogerá el Coffee Fest Ecuador, un encuentro que reunirá a baristas, tostadores, catadores, caficultores, exportadores, emprendedores y coffeelovers de varias provincias del país, con acceso gratuito para el público. La organización destaca que el festival se suma a las acciones de reactivación económica y turística de este cantón y de la provincia de Imbabura. La programación incluye una feria especializada con más de 80 expositores de distintos rincones del Ecuador. En un solo espacio, los visitantes podrán probar cafés de especialidad en bebidas a base de espresso, americanos, capuchinos y en métodos manuales como Aeropress, V60 y Chemex, además de encontrar una amplia oferta de varietales, marcas, orígenes y perfiles de sabor, junto a máquinas de espresso, molinos, cafeteras para el hogar e insumos para cafeterías. COMPETENCIAS NACIONALES Y PREMIOS INTERNACIONALES Durante los tres días del encuentro se desarrollará el Campeonato Nacional de Aeropress, cuyo ganador obtendrá el cupo para representar al país en la Competencia Mundial que se realizará en Seúl, Corea del Sur, en diciembre próximo. Este torneo se enfocará en la destreza de los competidores para extraer café de alta calidad utilizando esta cafetera manual, creada en 2005 en Estados Unidos y que se ha popularizado en cafeterías de especialidad alrededor del mundo. El programa también contempla el campeonato Barista Kids, dirigido a niños y adolescentes que, acompañados de un adulto, deberán preparar la mejor bebida con café. La organización lo define como un espacio para impulsar el relevo generacional y formar nuevas camadas de baristas en el país. A ello se suma el Origami Championship Ecuador, competencia centrada en un método japonés de extracción de café filtrado, que entregará como premios un viaje internacional y molinos de precisión de la marca Comandante a los ganadores. CATAS ABIERTAS Y AGENDA PARA LA REACTIVACIÓN En paralelo a las competencias, el Coffee Fest desarrollará catas abiertas de café ecuatoriano dirigidas a compradores nacionales e internacionales, quienes podrán establecer contacto directo con productores y caficultores locales en mesas de negocios. El objetivo es que el festival funcione también como una plataforma comercial para los actores de la cadena del café, desde el grano hasta la taza. “El Coffee Fest es un espacio para que podamos conocer más sobre el increíble café de Ecuador. Es un punto de encuentro que une a los amantes de la bebida y que aportará a la reactivación de Cotacachi y a su impulso económico”, señaló Kléver Torres, organizador del evento La expectativa es que la llegada de visitantes, sumada a la presencia de más de 80 emprendimientos y marcas cafeteras, dinamice el movimiento en restaurantes, hoteles, hostales y comercios del cantón. “El Coffee Fest es la mayor vitrina del café de Ecuador y nos alegra que Cotacachi reciba esta fiesta por segundo año consecutivo. Es la oportunidad para que el público de todo el país disfrute no solo de los mejores cafés ecuatorianos sino de todos los atractivos turísticos que tiene Cotacachi, incluida su deliciosa gastronomía y sus confecciones en cuero”, concluyó Torres.

Ibarra

DOS MIL INDÍGENAS DE COTACACHI LLEGARON A IBARRA EN MEDIO DE TENSIÓN Y AMENAZAS

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Unas dos mil personas de las 44 comunidades que integran la Unión de Organizaciones Indígenas y Campesinas de Cotacachi (UNORCAC) ingresaron este miércoles a Ibarra, a bordo de camionetas, camiones y volquetas. Durante el recorrido, los manifestantes gritaron consignas en contra del Gobierno, mientras los transeúntes observaban con temor su paso por la ciudad. “Luego de la reunión que mantuvo la UNORCAC en Cotacachi, decidieron avanzar un grupo acá a la Gobernación, supuestamente a dejar un pliego de peticiones. La Policía lo que está garantizando es el derecho a que puedan manifestarse, pero de forma pacífica. Lo que no vamos a permitir es que vengan a paralizar o cometer cualquier acto de violencia”, dijo Víctor Herrera, inspector general de la Policía Nacional. Los manifestantes, portando banderas y pancartas, recorrieron unas 40 cuadras por las principales calles de Ibarra. Pasaron por el Mercado Amazonas, donde varios comerciantes cerraron sus negocios por temor. Marcharon por la calle Simón Bolívar, pasaron por el edificio del Municipio de Ibarra y se dirigieron luego al Consejo de la Judicatura para exigir la libertad de los 12 detenidos en Otavalo durante la primera jornada de protestas donde se destruyó un cuartel de policía. Luego continuaron su recorrido hasta el Obelisco de la Estación, a pocos metros de la Gobernación de Imbabura, que permanecía resguardada por militares. Los manifestantes no tuvieron ningún acercamiento con funcionarios del régimen, por lo que no pudieron entregar su pliego de peticiones. Durante la concentración, hubo discursos y uno de los dirigentes lanzó una advertencia directa a la ciudadanía de la capital de Imbabura: “A la gente de Ibarra, si no ayudan a comunidades y pueblos, este es primer aviso. Si no ayudan, en la segunda, venimos a desbaratar”. Al finalizar la concentración, Guido Perugachi, dirigente de la comunidad Perafán de la parroquia Imantag de Cotacachi aseveró: “Y si es que el Gobierno no da diálogo, muy bien. El feriado nos tomamos Ibarra, pasamos aquí y se cierra todo compañeros”. Pasadas las tres de la tarde, los manifestantes comenzaron a caminar hacia el parque Ciudad Blanca, abordaron nuevamente sus vehículos y regresaron a sus comunidades y a los puntos de bloqueo en la Panamericana,

Imbabura

INDÍGENAS DE IMBABURA ANUNCIAN RADICALIZACIÓN DE PROTESTAS POR EL ALZA DEL DIÉSEL

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La eliminación del subsidio al diésel, decretada el 13 de septiembre de 2025, elevó el precio del galón de 1,80 a 2,80 dálares y encendió la chispa de la protesta en la Sierra Norte. La Unión de Organizaciones Campesinas e Indígenas de Cotacachi (Unorcac), este miércoles 17 de septiembre de 2025 resolvió convocar a un levantamiento permanente. “Nos convocamos en resistencia porque esta medida golpea a nuestras comunidades, al transporte, a la producción y a la vida cotidiana. No vamos a retroceder”, dijo su presidenta, Martha Tuquerres. Desde el 16 de septiembre se mantienen asambleas en las comunidades y se organizan bloqueos en vías estratégicas de la provincia. La organización exige la derogatoria del decreto presidencial y anuncia que las acciones se intensificarán si el Gobierno no atiende sus demandas. FICI RESPONDE Y DENUNCIA REPRESIÓN Por su parte la Federación de los Pueblos Kichwa de la Sierra Norte del Ecuador (Fici), con sede en Otavalo, también se declaró en paro indefinido. Su presidente, Mesías Flores, afirmó: “Lo hacemos por decisión y voluntad popular, amparados en el derecho a la resistencia. No aceptamos un modelo que encarece la vida de los pobres mientras favorece a grupos de poder”. El Ejecutivo justifica la medida asegurando que los 1.100 millones de dólares liberados se destinarán a programas sociales y compensaciones a sectores afectados. Sin embargo, en Imbabura las organizaciones indígenas insisten en que no han sido consultadas y que la eliminación del subsidio amenaza directamente a los sistemas de transporte rural y a las economías familiares. La Fici denunció además operativos policiales en comunidades de Caluquí y Huaycopungo, a los que calificó como actos de provocación. En respuesta, se organizaron marchas y mingas de vigilancia comunitaria. “El Gobierno debe retirar a las fuerzas de seguridad y liberar a los detenidos; de lo contrario, el conflicto se agravará”, agregó Flores. CONAIE SE UNE A LAS PROTESTAS Asimismo, la tarde de este jueves 18 de septiembre de 2025, la Confederación de Nacionalidades Indígenas del Ecuador (Conaie), convocó a sus bases a un paro nacional inmediato e indefinido. Marlon Vargas, presidente de la organización, lideró la reunión en Riobamba, de la que se establecieron 10 resoluciones, como derogar el decreto 126 que elimina el subsidio al diésel, la reducción del Impuesto al Valor Agregado (IVA) del 15 al 12% y la prohibición de ingreso de la fuerza pública a sus organizaciones. POLICÍAS Y MILITARES EN ALERTA Los uniformados en cambio, vigilan la vía Panamericana que atraviesa Imbabura, desde Cajas hasta Juncal, con especial énfasis en los sectores más conflictivos donde se han registrado bloqueos y protestas en días anteriores, para mantenerla habilitada. Según el Sistema de video vigilancia ECU 911, hasta las 17:00 de este jueves 18 de septiembre de 2025, en Imbabura no se registran cierres viales ni manifestaciones. Sin embargo, los anuncios de las dos organizaciones indígenas más grandes de la provincia han provocado expectativa, incertidumbre y tensión en habitantes y conductores de la región norte de Ecuador.

Imbabura

IWAS CHUPA Y SAN ANTONIO DEL PUNGE, COMUNIDADES DEL CANTÓN COTACACHI, RECIBEN AGUA SEGURA CON RED DE 5,8 KM

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LA OBRA LLEGA A 180 FAMILIAS EN QUIROGA El amanecer en Cotacachi fue distinto este lunes 1 de septiembre: las comuna Iwas Chupa y San Antonio del Punge inauguraron la primera etapa de su sistema de agua potable, un proyecto comunitario y municipal que colocó más de 5,8 kilómetros de tubería para llevar el líquido a sus viviendas. La inversión municipal alcanzó 94.947 dólares y la contraparte comunitaria, entre tubería y mingas, fue valorada en 45.000 dólares; el monto total bordea los 140 mil dólares. La ceremonia empezó con un agradecimiento a los elementos —agua, tierra, aire y fuego—, antes de abrir las válvulas que cambian la vida de 180 familias. La dotación de agua segura es un paso directo para prevenir la desnutrición infantil y reducir enfermedades asociadas a la falta de higiene, recuerdan los líderes locales. “Para nosotros fue un reto, pero la necesidad fue más fuerte y todos pusimos de nuestra parte en las mingas”, dijo Edison Cachiguango, presidente de Iwas Chupa. TRABAJO COMUNITARIO Y COMPROMISOS PARA LA SEGUNDA ETAPA La jornada también contó con la presencia de los líderes de la Junta de Agua “Rumi Loma”. Su presidente, Miguel Santillán, resumió meses de esfuerzo. “Las mingas parecían interminables, niños, adolescentes y adultos sin diferencia de edades trabajamos y poco a poco nos acercamos hasta llegar al punto del tanque en el que estamos ahora. Tener agua es un sueño… ahora, vamos por la segunda etapa, para que la red pueda llegar hasta los hogares«, comentó el dirigente. Desde San Antonio del Punge, Alberto Pijuango y Fabián Fueres se sumaron al compromiso de mantener un frente unido hasta ver el servicio en cada casa. “Somos hombres y mujeres que no le temen al trabajo y cuente con esa misma predisposición para la segunda etapa”, añadió Fueres, ante los vecinos que acompañaron el acto al pie del nuevo tanque. Desde el Municipio de Cotacachi se destacó que la obra no se limita al cumplimiento de competencias, sino que busca elevar la calidad de vida en sectores históricamente rezagados del casco urbano. En su intervención, el alcalde Jomar Cevallos Moreno subrayó la filosofía que guía la inversión pública. “Sin agua no podremos sobrevivir y me alegra de sobremanera que hayan priorizado una obra que da vida«, expresó el burgomaestre. Con la primera etapa operativa, Iwas Chupa y San Antonio del Punge dan un paso hacia el futuro. Ahora cuentan con agua limpia en el hogar, menos riesgos sanitarios y mejores condiciones para el desarrollo físico y cognitivo de niñas y niños. El siguiente hito será extender la red hasta cada vivienda, meta que depende de mantener el ritmo de mingas y asegurar recursos para completar la segunda etapa.

Imbabura, instante

BOMBEROS Y  GUARDAPARQUES VIGILAN EL PÁRAMO DE PIÑÁN, TRAS LIQUIDACIÓN DE INCENDIO FORESTAL

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El incendio forestal que fue reportado el pasado lunes al sistema ECU 911 en los páramos de Piñán, dentro del Parque Nacional Cotacachi-Cayapas, quedó finalmente liquidado la tarde del viernes, luego de cinco días de intenso trabajo. El último reporte del COE Cantonal de Cotacachi reveló que la emergencia dejó una afectación de 1.584 hectáreas de pajonal y ecosistemas altoandinos. Durante toda la semana, entraron y salieron de la zona cerca de 300 brigadistas, entre bomberos de Cotacachi, Quito, Ibarra, Urcuquí, Otavalo y Antonio Ante, guardaparques del Ministerio del Ambiente y comuneros de Piñan, Imantag y Buenos Aires de Urcuquí. A diario enfrentaron condiciones extremas: vientos de hasta 40 kilómetros por hora, humedales, pantanos, topografía irregular con pendientes de hasta 60 grados de inclinación y ausencia de lluvias. El siniestro se propagó por zonas como Pantaví, Purafó, Pilavo, Piñan y Buenos Aires. “El viernes, al finalizar la tarde, se logró liquidar el último foco del incendio. La comunidad y las instituciones trabajamos hombro a hombro para salvar este patrimonio natural”, informó Geovanny Zamora, comandante del Cuerpo de Bomberos de Cotacachi. Aunque el fuego fue sofocado, el riesgo aún no desaparece. Zamora informó que este sábado 23 de agosto de 2025, quince bomberos y veinte guardaparques vigilan la zona, para actuar de inmediato si se reactivan las llamas. IMPACTO AMBIENTAL Aunque el área quemada representa solo 0,5% de la reserva, que tiene más de 220 mil hectáreas de extensión, es una pérdida crítica para la biodiversidad. Millones de pajonales se redujeron a cenizas. Sin esta cobertura vegetal, se afecta la función reguladora de agua que cumplía este ecosistema, de donde nacen las cuencas del líquido vital que abastecen a Imbabura y Esmeraldas.

Imbabura

FUEGO DEVORA EL PARQUE NACIONAL COTACACHI CAYAPAS: 1400 HECTÁREAS EN CINCO DÍAS

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El fuego no da tregua. Durante 96 horas consecutivas, brigadistas, bomberos y guardaparques de distintas partes del país, han librado una batalla extrema contra las llamas que consumen el Parque Nacional Cotacachi Cayapas, en la zona de Piñan del cantón Cotacachi. Hasta este viernes, la emergencia ha dejado 1.485 hectáreas arrasadas, equivalentes a 2.000 canchas de fútbol, y mantiene activos dos focos de fuego. Uno de los frentes más críticos está en Pantaví a los pies del cerro Yanahurco, a 3 horas y media de la zona urbana de Cotacachi. Allí, bomberos de esa localidad, con el apoyo de bomberos de Quito, Ibarra y Urcuquí, junto a guardaparques de Imbabura y Cotopaxi, enfrentan jornadas de hasta 10 horas ininterrumpidas de soficación de las llamas. A su lado, trabajan unos 50 comuneros que decidieron sumarse, pese al riesgo. “Hemos establecido un campamento en una zona segura, frente al incendio, para abastecer de hidratación, alimentación y logistica a nuestro personal. Aquí pernoctaremos hasta liquidar por completo el fuego», manifestó Geovanny Zamora, Comandante del Cuerpo de Bomberos de Cotacachi y jefe del operativo. Según Marco Quinotoa, jefe de la Brigada de Apoyo Contra Incendios de Quito, las condiciones topográficas y el viento que alcanza los 40 kílómetros por hora y cambia de dirección inesperadamente, dificultan las tareas de control. Con drones, monitorean el avance del siniestro y despliegan al personal, según la necesidad. Este viernes, en el quinto día de operaciones, 130 bomberos y guardaparques intentan frenar el avance con la técnica del fuego controlado, en donde los brigadistas encienden una línea de llamas que avance en dirección del viento y se una al incendio principal para restarle combustible y sofocarlo. El otro foco de este incendio forestal, el de mayor magnitud de 2025 en el país, avanza en el flanco occidental de la cordillera, a 4.000 metros de altura, hacia la parroquia Buenos Aires de Urcuquí. Aunque el COE Cantonal asegura que el incendio está controlado en un 70%, la magnitud del desastre ambiental revela que la lucha aún no termina.

Imbabura

MÁS DE 50 BRIGADISTAS Y COMUNEROS INTENTAN APAGAR EL INCENDIO FORESTAL MÁS DEVASTADOR DE 2025 EN IMBABURA

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Al menos mil hectáreas de pajonales de las zonas de Piñán, Purafó, Pantaví y Pilavo, que forman parte del Parque Nacional Cotacachi Cayapas, en imbabura, se redujeron a cenizas tras un incendio forestal que lleva activo más de 30 horas. El fuego avanza sin control a más de 3 mil metros de altura, alimentado por la sequedad de los páramos y los fuertes vientos que azotan la cordillera. 23 FOCOS ACTIVOS Y UN COE EN ALERTA La emergencia obligó a las autoridades a activar el COE cantonal de Cotacachi. Este martes, un contingente de 50 personas de cuatro instituciones públicas ingresó a la zona para abrir nuevos frentes de combate. La Secretaría de Gestión de Riesgos y el Ministerio de Ambiente y Energía catalogaron el incendio como de alta complejidad, debido a la extensión del terreno y las dificultades de acceso. En lo que va de 2025, la provincia ha sufrido 27 incendios forestales que dejaron un saldo de 35,77 hectáreas destruidas. Sin embargo, este siniestro ha multiplicado esas cifras en cuestión de horas, convirtiéndose en eincendio más devastador del año en Imbabura y uno de los más graves registrados en la región en la última década.

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GUARDIANAS DE LAS SEMILLAS se TOMAron LA PLAZA MATRIZ DE COTACACHI

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El parque Abdón Calderón, conocido como Plaza la Matriz, amaneció cubierto de figuras y caminos hechos de semillas. Granos dorados de maíz, frijoles jaspeados, chochos blancos, quinua perlada, pepas de sambo y tubérculos de intensos colores formaban un mosaico que parecía respirar. Cada semilla había sido colocada a mano por las mamas guardianas, mujeres que desde hace generaciones resguardan el patrimonio agrícola de estas tierras. Con paciencia y mirada aguda, las warmis escogían las semillas más sanas para intercambiarlas y conservarlas hasta septiembre, el mes de la siembra. Unas 400 mujeres de 35 comunidades llegaron convocadas por la Unión de Organizaciones Campesinas e Indígenas de Cotacachi (Unorcac), reafirmando que la fuerza de sus pueblos está en la tierra y en lo que ella ofrece. «Nuestro objetivo es resguardar nuestras semillas que son parte de nuestro patrimonio ancestral para así promover la soberanía alimentaria. La idea es mantener el consumo de nuestras cosechas y así fomentar la producción, para que no desaparezcan», resaltó Martha Tuquerres, presidenta de la Unión de Organizaciones Campecinas e Indígenas de Cotacacho (Unorcac). A un costado de la plaza, las manos de las comuneras se unieron para dar forma a una chakana, la cruz andina, confeccionada enteramente con semillas, que marcó el inicio del encuentro. El símbolo fue bendecido con un ritual ancestral que convocó a los cuatro elementos: el fuego que representa al sol, el agua que alimenta la siembra, el aire que acaricia los cultivos y la tierra que los sostiene. Las guardianas de los saberes ancestrales, en las aceras de la plaza y sobre la calzada de la calle Gonzales Suárez, exhibieron más de 200 semillas nativas de 22 productos andinos. Entre ellas destacaron 12 variedades de maíz, 39 tipos de frejoles, tubérculos como as ocas y los camotes, y granos ancestrales como la quinua, el amaranto y el trigo. «Estos eventos dejan ver la importancia de las comunidades y poblaciones indígenas para fortalecer la seguridad alimentaria de nuestras ciudades. Sin ellos, algunos productos como las mashuas, las achogchas ya habría desaparecido», manifestó Jomar Cevallos alcalde de Cotacachi. Pero el encuentro no solo fue visual, también fue una fiesta para el paladar. Sobre mesas cubiertas de manteles tejidos, las mujeres ofrecieron champús, chicha de jora, colada de maíz, empanadas de quinua, papas con berros, crocantes de zanahoria blanca, pepas de zambo tostadas y mousse de chocho con uvilla. El aire estaba impregnado con el aroma de más de 10 variedades de chicha, cada una elaborada con ingredientes diferentes y saberes heredados. En total, unas 30 mujeres indígenas prepararon 180 platos y postres con productos andinos, que forman parte del patrimonio gastronómico de la localidad.

Imbabura

COTACACHI CELEBRA LA DISTINCIÓN DE SU MERCADO COMO REFERENTE GASTRONÓMICO DEL ECUADOR

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UN RECONOCIMIENTO QUE DESTACA EL SABOR, LA IDENTIDAD Y LA TRADICIÓN En medio del sonido de flautas, churos y el zapateo propio del Hatun Puncha, Cotacachi vivió una jornada histórica: el Mercado Jatuk Cem fue oficialmente declarado como Mercado Gastronómico del Ecuador, sumándose a un selecto grupo de cuatro centros de abasto que reflejan la riqueza culinaria del país. El reconocimiento fue entregado por el Ministerio de Turismo como parte del programa nacional que busca visibilizar la gastronomía local como motor de desarrollo y atracción turística. Durante el acto, la viceministra de Turismo, Mónica Riquetti, elogió la diversidad natural y cultural del cantón, subrayando que Cotacachi es un destino inigualable por su gente, su historia y sus sabores. “Este noble territorio merece tiempo y respeto para ser contado. Aquí todo tiene identidad”, expresó en su intervención. UN LOGRO CONSTRUIDO DESDE LA BASE COMUNITARIA El alcalde Jomar Cevallos destacó que esta designación no es casual, sino el resultado de un trabajo sistemático liderado por la Empresa de Economía Mixta Jatuk Cem y su gerente Jairo Muñoz, quien logró consolidar los procesos que llevaron al mercado a cumplir con los estándares exigidos. Recordó también que esta distinción se suma a la certificación como Mercado Responsable con la Salud, otorgada previamente por el Ministerio de Salud Pública, lo que consolida a Jatuk Cem como un referente en el país. En este emblemático espacio de comercio confluyen saberes ancestrales, productos frescos del campo y una diversidad de sabores que narran la identidad cotacacheña. Para garantizar la calidad, los expendedores han recibido formación en temas clave como atención al cliente, buenas prácticas de manipulación de alimentos y hospitalidad turística, fortaleciendo aún más su propuesta. En Ecuador, el programa “Mercados Gastronómicos del Ecuador” del Ministerio de Turismo ha reconocido formalmente cuatro mercados:

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