MERCADO JATUK CEM APUNTA A LA CERTIFICACIÓN GASTRONÓMICA
El bullicioso patio de comidas del Mercado Jatuk Cem, en el centro de Cotacachi, vive días diferentes. Los aromas tradicionales que flotan en el aire se mezclan ahora con el murmullo de capacitaciones y prácticas que buscan algo más que alimentar: aspiran a conquistar la certificación como Mercado Gastronómico del Ecuador.
Son 40 trabajadoras y trabajadores de los puestos de alimentos y bebidas quienes asisten a las jornadas de formación impulsadas por el Ministerio de Turismo, a través de su Dirección Zonal 1. El proceso es coordinado junto con el Municipio de Cotacachi y ejecutado por el Instituto de Formación Capacitarte Ecuador.
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LOS SABORES SE PROFESIONALIZAN
Durante dos días intensivos de instrucción, los participantes abordan contenidos clave como atención al cliente, buenas prácticas de manipulación de alimentos y hospitalidad turística. La meta es clara: ofrecer a locales y turistas una experiencia que no solo sea deliciosa, sino también segura, profesional y auténtica.
Esta iniciativa no solo mejora el servicio en el mercado, también se alinea con un propósito mayor: fortalecer la identidad cultural y dinamizar el turismo local. Con una oferta culinaria cada vez más sólida, Cotacachi apuesta por posicionarse como un destino que combina sabores ancestrales con estándares de calidad internacional.
El Ministerio de Turismo ejecuta estas acciones que promueven la calidad en los servicios turísticos del país. Con programas como este, se busca que los mercados populares se conviertan en espacios emblemáticos de la gastronomía ecuatoriana, donde la tradición y el buen servicio vayan de la mano.