NUEVA NORMA OBLIGA A ETIQUETAR LOS ALIMENTOS VENDIDOS A GRANEL -

La venta de alimentos a granel en mercados y bodegas de Imbabura cambiará de forma significativa. La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) anunció la aplicación de una normativa que obliga a que los productos procesados fraccionados para su comercialización cuenten con información clara para el consumidor, incluyendo procedencia, contenido y fecha de caducidad.

La medida se sustenta en la resolución ARCSA-DE-2025-007, que reforma disposiciones anteriores sobre establecimientos que producen y comercializan alimentos. Según explicó Gabriela Montalvo, analista zonal de la entidad en la Zona 1, los controles empezarán en las próximas semanas, luego de un proceso de socialización dirigido a comerciantes y propietarios de locales.

“El objetivo es que el consumidor tenga la información necesaria: nombre del producto, contenido neto, notificación sanitaria, fecha de elaboración y de caducidad”, explicó la funcionaria durante una entrevista en el noticiero matutino de Radio X FM.

ETIQUETADO OBLIGATORIO PARA PRODUCTOS FRACCIONADOS

La nueva regulación se enfoca en los alimentos procesados que se venden por libras o porciones luego de ser fraccionados en los establecimientos. Entre ellos están arroz, azúcar, avena, fideos, granos secos, frutos secos y otros productos similares que tradicionalmente se comercializan a granel en mercados y bodegas.

De acuerdo con Montalvo, cuando estos productos se dividen para la venta, cada unidad debe contar con una etiqueta que incluya información obligatoria para el consumidor. Entre los datos exigidos están:

Nombre del producto
Contenido neto
Notificación sanitaria del alimento
Tabla nutricional y sistema gráfico de etiquetado, cuando aplique
Fecha de elaboración y fecha de caducidad

Montalvo explicó que el cambio responde a problemas detectados en el mercado, especialmente en productos como el azúcar, donde no siempre es posible conocer la trazabilidad o procedencia del alimento cuando se vende fraccionado.

“No sabemos quién produjo el alimento, dónde se elaboró o hasta cuándo se puede consumir”, señaló.

SOCIALIZACIÓN Y CONTROLES DESDE ESTE MES

Como parte de la implementación, la ARCSA realizará una jornada de capacitación para comerciantes y dueños de establecimientos. El evento está programado para el viernes 6 de marzo, a las 15:00, en el auditorio de la Prefectura de Imbabura, en Ibarra, y no tendrá costo para los participantes.

Durante la capacitación se abordarán temas como condiciones higiénicas para el fraccionamiento de alimentos,
requisitos del etiquetado obligatorio,
prácticas correctas de manipulación,
condiciones del área de envasado y almacenamiento.

La funcionaria aclaró que la normativa no prohíbe la venta a granel, pero exige que los alimentos estén protegidos de contaminantes y que el consumidor reciba información clara antes de comprarlos.

Julia Angamarca tiene una bodega de abastos cerca al mercado Amazonas de la ciudad de Ibarra. Está preocupada por el anuncio de la implementación de la normativa en la localidad.

“Siempre hemos vendido por libras, como la gente está acostumbrada. Los clientes vienen y piden media libra de arroz, un poquito de avena o azúcar, y nosotros les despachamos en el momento. Ahora nos dicen que hay que etiquetar todo y poner fechas, y la verdad eso nos preocupa porque no todos tenemos máquinas para sellar o etiquetar, y eso significa un gasto extra. Ojalá las autoridades también piensen en los pequeños comerciantes como nosotros y nos den tiempo para adaptarnos, porque vivimos del día a día y cualquier cambio fuerte nos afecta”, comentó.

Tras la socialización, los controles comenzarán este mismo mes, y dependiendo de las irregularidades detectadas podrían iniciarse procesos sancionatorios. Según la ARCSA, si durante los operativos se detectan riesgos para la salud pública, se podrían aplicar medidas como clausuras temporales o sanciones administrativas, conforme a lo establecido en la Ley Orgánica de Salud.